梅子牙镇:吃一顿“旅游饭” 过新生活
初冬时节，温暖的阳光灿烂。梅子垭镇佛山村“银杏别墅农家乐”的院子里，游客们的笑声使它非常热闹。加缪吊脚楼农舍的主人张梅正在为客人准备晚餐。
2013年以来，佛山村依托环境优势发展乡村旅游。当地村民因地制宜开设农家乐，村民将农业土特产转化为旅游商品。寨子里很多村民都吃了依托乡村旅游的“旅游饭”，大大提高了生产生活水平，让大家都过上了新的生活，走向了更好的生活。
今年，佛山村还被认定为市级休闲农业和乡村旅游示范单位，为当地乡村旅游发展注入了新的活力。
百年苗寨引来众多游客
佛山苗寨是苗族聚居的村落，位于彭水梅子崖镇佛山村7组，这里有68户人家，260多名苗族村民。
佛山苗寨是冯家的村舍，已有500多年的历史，至今仍保留着苗族独特的生产方式和习俗。
寨里保存的47处独立的苗族独特的三合院民居形成了一个苗族建筑群落。这些民居隐藏在青山绿水中，形成了一幅美丽的乡村画面。
自脱贫以来，当地政府加大投入，加快了佛山苗寨的改造。47个农村房屋得到翻新，群众文化广场，配套供水工程，鸭塘翻新工程，篮球场，徒步旅行路线等。为传承了几个世纪的传统苗寨注入了新的活力。2014年佛山村被列为第三批“中国传统村落”，今年被认定为市级休闲农业和乡村旅游示范单位。
近年来，佛山苗寨作为一个具有民族特色的村庄得到了建设和保护，吸引了许多游客前来观光。乡村旅游的发展不仅使佛山村舍的人们过上了美好的生活，也改变了这个历史悠久的村庄的旧面貌。
吃上“旅游饭”过上新生活
梅子崖镇依托佛山山村，充分利用国家开发保护资金，有效整合发展改革、扶贫、林业、农业、旅游、水利、交通等配套资金，积极动员群众参与投资和劳动，将庙村建设成为乡村旅游目的地。
环境更好，游客更多。佛山寨乡村旅游热起来，村民们开起了农舍，吃着“旅游饭”，过着新的生活。
张梅和她的家人经营农家乐已经七年了，一路上，她感触颇深。
“寨子发展乡村旅游以来，我们家开了个农家乐，不用出去打工也能有不错的收入。”张梅说，在家播放农家乐不仅可以照顾老人，还可以陪伴孩子。收入一年多，现在一家人过得很幸福。
特色美食让人流连忘返
“给我订张桌子，晚上过来。记得给我准备一道叫‘金枝玉叶’的菜。”12月22日中午，张梅接到订餐电话，游客们特地告诉他们要吃当地的食物。
张梅说，农家菜都是当地人过年招待客人的家常菜，都是当地人自己种的，绿色健康，营养丰富。
佛堂的民俗古朴，保留了许多古老的饮食习俗。具有“农家风味”的当地乡村美食，成为重要的旅游景点和对外宣传的精美名片。
走进一个特别的小院子，——“银杏山庄”，令人垂涎的美食非常特别，如金枝玉叶、酸豆腐、暖心菜、茶炒腊肉……不仅征服了人们的味蕾，也成为大家了解和走近苗寨历史文化的捷径。
其中一道菜就是游客口中的“金枝玉叶”。当地人把这道菜叫做“油茶”。顾名思义，就是用油锅炒茶叶。
“茶叶是村里生产的，生产工艺简单，但也讲究，主要是油温的控制。”张梅说，把干茶叶拿出来，把菜籽油放在热锅里，油温上升后，把茶叶放在锅里炸，然后迅速捞出来。这时茶叶呈金黄色，再撒上适量白糖。
游客马晓华来到这里吃这种美味的食物。“这道菜的味道很好。咬一口，又脆又甜，带点茶香，口感不错。”马晓华说，很高兴你来了，也会介绍给朋友，让他们可以有一个品味。
近年来，佛山草堂不断挖掘、展示和推广特色美食，并将美食文化融入乡村文化旅游活动，为乡村旅游注入更多元素和活力，成为乡村振兴的助推器。
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作者：黄志宇陈盛兴张茂于
编辑：吴；编辑：黄志宇
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