徐金华老师:用“三情”解密高端茉莉花茶的终极“密码”！
封面记者齐木
一年一次，我们用茶认识朋友，分享我们的茶情。11月14日，第20届“三情茶会”在成都华德福隆重举行。包括全国各地学者在内的各界茶友欢聚一堂，喝着徐工茶，品着茉莉花香的徐工画，祝福老教师徐锦华(人称徐工)，朱烨青《碧潭雪》的创始人，宋和寿。
同一天，老教师徐锦华朝气蓬勃；诗词歌赋，唾手可得；开始的时候，我用自己的诗读作品《我是一棵树，我是一棵老茶树；天盖我身，盖我根；雨露滋润我的感情，茶人陶冶我的灵魂……”他开启了“亲情、友情、茶”的盛宴，用中国高端茉莉花茶——演绎了半个世纪“碧潭雪”的终极密码。
（第二十届“三情茶会”现场）
一杯“碧潭飘雪” 传递“三情”本真之味
徐工作为中国的制茶大师，碧潭飘雪的创始人，一生酷爱茶达半个世纪之久。他以茶为媒，以茶为友，旨在将茶文化发扬千里。作为一种创新的四川茶文化，三度享誉海内外：“徐工茶”是当今茶文化的名片，“碧潭雪”是茶文化的名品，“三恋茶事件”是川茶诗意人生美的典范。
（封面新闻记者专访徐金华老老师）
徐工和碧潭谈飘雪的命运，“三恋茶会”的文化解读。徐工表示，茶“碧潭雪”与家乡新津有着不解之缘，徐工的制茶之路也是从这里开始的。新津一直有种植茉莉花和窨制花茶的传统。他在新津文化局当局长的时候，因为大家工资不高，会自己买一些素茶和茉莉花，利用休息时间在家烤花茶。他的妻子和女儿都是采花专家，泡茶的季节又恰逢暑假，于是全家开始一起泡茶。一层茶叶，一层茉莉花，叠得很好。经过一夜的窖制，第二天，徐工妻女开始炒茶。朋友来徐工家做客，拿出自己亲手做的茉莉花茶招待客人。
（徐老与夫人炒茶 ）
徐工说，来访客人敬茶是中国传统文化在我们家茶文化建设中的具体体现。“老婆帮我和女儿们上茶，然后我的曾孙们泡茶。现在小孙女七岁了，学会了用茶招待客人。在徐工看来，以“亲情、友情、茶恋”为主题的“三情”茶文化注入了《碧潭雪》。他的“亲情”的核心是与人同道，与家为邻，提升自己与他人，以博爱为主，与亲人和睦相处。“友谊”的核心是“与竖琴的友谊”，君子之交淡如水，君子之情浓于茶。“茶情”的核心是崇尚自然，杜绝奢侈，节俭，茶天然，善如水。因此，“三情茶”成为徐公一家塑造的日常茶道，体现了“和”、“谊”、“上”的茶文化精神，成为“碧潭雪”的文化标本和原汁原味。
（徐金华老老师）
一杯“碧潭飘雪”与一个产业升级
几十年来，徐工致力于茶文化的发展，“碧潭雪”声名鹊起。他打造的“碧潭飘雪”品牌，体现了饮茶的诗美文化。如果把“碧潭飘雪”委托给一个生产能力和品控能力更强的品牌来合作，这个茶叶品种就不能更好的传承下去吗？在谈到“碧潭飘雪”品牌为何交给“竹叶青”时，徐工在专访中表示，选择“竹叶青”品牌合作转型为产业创意，是基于他对竹叶青创始人汤显红先生的信任，他看好公司的控质能力、诚信的管理态度和优秀的团队。“竹叶青德天下，与唐先生因茶缘而形成茶文化共识”。
叶明千春茶产于海拔800多米的峨眉，被选为碧潭的茶基地。花与茶金的比例为5:1，使得茶与花的香味完美融合。远离污染和农药的广西横县茉莉花，在月下手工精选，创造出茶香与花香的完美结合，窨制工艺由徐工制作的3-4倍提高到6倍(道家水平9倍)。六味过后，“碧潭雪”的茶香溢出了花香和花形。
同时，在包装设计方面，朱邀请香港华人设计大师负责“碧潭飘雪”的设计，将西方极简主义与东方经典元素无缝融合，带来强烈的视觉冲击和深刻的精神渗透。品茶时的高尚情操、放松心情、宁静心情将会影响深远，这杯中国高端茉莉花茶将从“色、香、形”升华为“色、香、形、意”五大境界。
碧潭飘雪与朱携手后，不仅将产业从家纺升级为品牌量产，还依托峨眉高山绿茶的优质品类和领先技术，成为高端茉莉花茶的领先品牌。
数据显示，2019年9月至2020年10月，竹叶青碧潭雪取得了116.12%同比增长的优异成绩，增长势头强劲，实现了全年逆势销售。
一杯“碧潭飘雪”绽放国际舞台
碧潭的一杯飘雪，成就了中国茉莉花茶名片，承载了徐工50年制茶的匠心，凝聚了中国茶文化的精华。随着各国文化的交流和发展，这种香味飘向世界，在国际舞台上绽放。
1996年，“碧潭雪”第一次出国。徐工受邀参加在韩国首尔(2005年1月更名为首尔)举办的第四届国际茶文化研讨会。他带着碧潭雪，给外国朋友送礼物，让中国茶成为世界的礼物。
七年前，时任英国首相卡梅伦访问成都，在浣花河旁的杜甫草堂喝茶，感受成都的历史、文化和底蕴。卡梅隆当时在成都喝的那杯盖万茶，只是碧潭雪茉莉花茶。卡梅伦称赞：“非常好吃。”
（英国首相卡梅伦来到成都访问杜甫草堂品碧潭飘雪）
2016年，碧潭雪在北京国际茶业展览会上获得特别奖金奖；2019年12月，在中日韩领导人会议上，碧潭再次下雪，惊艳四座。2020年碧潭雪再次获得全国茉莉花茶品质评选特别金奖。
从徐工的茉莉花茶到国际舞台上碧潭的飘雪，徐工的“三恋茶”文化和竹叶的力量相结合。这种茉莉花茶香，超越了时空的限制，承载着徐工传世的匠心，带着中国茶文化的精华，飘向世界。